Kruche ciasto z musem rabarbarowym i pełnoziarnistą kruszonką z otrębami

To chyba jeden z ostatnich przepisów na wykorzystanie rabarbaru.Jest ich na blogu już całkiem sporo no i nie mam parcia na sezon ponieważ u mnie rabarbar jest dostępny przez większość roku.

Ciasto jest kruche,lekko słodkie z dodatkiem kwaskowatego musu z rabarbaru.

Posypane pełnoziarnistą kruszonką do której dodałam otręby.

Wyśmienicie smakuje na ciepło z gałką lodów waniliowych ale jest też pyszne na zimno.

składniki na mus:

- 2 konkretne pęczki rabarbaru

- cynamon i cukier-do smaku

- ok pół szklanki zimnej wody

- można użyć żelatyny-ja tego nie zrobiłam

Rabarbar myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Wkładamy do garnka,zalewamy wodą i gotujemy aż rabarbar się rozpadnie i zgęstnieje.Słodzimy i doprawiamy cynamonem.

ciasto:

- 100g zimnego masła

- pół szklanki cukru

- cukier z wanilią

- 1.5 szklanki mąki pszennej

- szklanka mąki pełnoziarnistej

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko to razem zagniatamy i wstawiamy do lodówki na ok godzinę.

kruszonka:

- 100g masła

- 1.5 szklanki otrębów

- 1.5 szklanki mąki pełnoziarnistej

- pół szklanki cukru

Wszystko razem łączymy przecierając w palcach by powstały charakterystyczne dla kruszonki grudki.Proporcje są ruchome,można je zmieniać pod siebie.

Piekarnik nastawiamy na 170stopni.

Blachę o wymiarach 24x24cm wykładamy pergaminem.

Wykładamy ciastem boki i spód,można je rozwałkować by było idealnej grubości i przenieś na wałku do formy.

Ciasto nakłuwamy widelcem.Wykładamy mus i posypujemy obficie kruszonką.

Pieczemy ok godziny.

smacznego!!!

przepis własny

szklanka=250ml