Drożdżowe muffiny o smaku pomarańczowo-kokosowym

składniki:
- 0.5 kg mąki
- 3 jajka
- 3 pomarańcze
- pół kostki świeżych drożdży
- szklanka mleka
- pół kostki masła
- 100 g wiórek kokosowych
- pół szklanki cukru

Pomarańcze umyć i sparzyć.Zetrzeć skórkę i wycisnąć z pomarańczy  sok.

Masło rozpuścić.

Drożdże wymieszać z łyżką cukru i mleka.Odstawić na 10 min.

Mąkę przesiać,dodać rozczyn,jajka,resztę mleka i cukru plus sok z pomarańczy.
Wyrobić elastyczne ciasto.Pod koniec wyrabiania dodać masło.
Odstawić do podwojenia objętości.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy wiórki i skórkę z pomarańczy.Lekko wyrabiamy.

Formę do muffin wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem-odrywając kulki wielkości piąstki małego dziecka.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok 25min.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 15/20 min.

Można podać polane lukrem i posypane wiórkami i skórką lub posypać je cukrem pudrem o aromacie pomarańczy.

Smacznego!!!