środa, 20 lipca 2011

Bigos



składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- duża główka białej kapusty
- 3 duże cebule
- garść suszonych grzybów
- 30 dkg wędzonego boczku
- 40 dkg kiełbasy
- ok 6 parówek wieprzowych-niekonieczne
- ok 30 dkg wędlin( tzw przegląd lodówki)
- ok pół butelki czerwonego wina
- łyżka musztardy chrzanowej
- łyżka powideł śliwkowych
- jedna ostra papryczka-można pominąć
- liść laurowy,ziele angielskie,pieprz ziarnisty
- sól,pieprz
- ostra i łagodna papryka,kminek mielony
- przecier pomidorowy-ilość według uznania


Grzyby namoczyć i odstawić.
Kapustę kiszoną (można poszatkować) zalać zimną wodą,dodać kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego,kilka liści laurowych.Wrzucić grzyby i wlać wodę w której się moczyły.Gotować na średnim gazie.

Białą kapustę poszatkować i wrzucić do kiszonej.Jedną cebulę pokroić w piórka i również wrzucić do garnka.
Boczek,ostrą papryczkę i pozostałe dwie cebule pokroić w kostkę.Podsmażyć.
Dodać do garnka.
Wędlinę,kiełbasę i parówki pokroić według uznania i dodać do gotującej się kapusty.
Dodać musztardę i powidła śliwkowe.
Gotować na małym ogniu,od czasu do czasu podlewając winem.
Pod koniec gotowania dodać przecier.Doprawić do smaku solą,pieprzem i papryką.
Bigos najlepszy jest po kilku dniach,codziennie podgrzewany.
Można go mrozić,odgrzewać partiami lub w całości.
Elegancko bigos można podać w małych bochenkach chleba.


 Smacznego!!!

1 komentarz:

  1. Aleś mi narobiła ochoty na bigos...tyle, ze ja teraz go jeść nie mogę :(( ale nadrobie jak przyjdzie czas...A, i bardzo ciekawy przepis...wino i powidła śliwkowe? nigdy nie stosowałam, natomiast suszone śliwki i owszem :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na blogu i pozostawiony po sobie ślad:)
Jeśli korzystasz z moich przepisów byłoby mi szalenie miło jak byś nadesłał/a zdjęcie np na strawberriesandcream@vp.pl.Dziękuje:)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek