Uszka z kapustą i grzybami/z grzybami leśnymi

Może i pracochłonne ale własne..domowe..
Po kilku sztukach nabiera się wprawy..

ciasto:
- pół kg mąki pszennej
- szczypta soli
- ciepła woda-tyle ile mąka weźmie

Z podanych składników wyrabiamy ciasto.Ma być elastyczne i miękkie.
Przykrywamy na 10min ściereczką.

farsz nr1:
- 250g kapusty kiszonej
- 100g namoczonych grzybów leśnych
- 100g pieczarek
- cebula
- sól,pieprz,mielony kminek

Cebulę pokroić drobno i zeszklić na patelni.
Dodać drobno pokrojone grzyby i kapustę(też drobno pokrojoną).
Przesmażamy to wszystko do miękkości i odparowania płynów.Przyprawiamy do smaku.

farsz nr2:
- 250g suszonych grzybów leśnych namoczonych na noc
- cebula
- sól,pieprz

Cebulę i grzyby drobno siekamy i podsmażamy na patelni do miękkości i odparowania płynów.Przyprawiamy do smaku.

Uszka-wykonanie:

Ciasto cienko wałkujemy i wycinamy małe kółka lub kwadraty.
Na każde kółko lub kwadrat nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy wzdłuż boków-kwadraty zlepiamy w trójkąt,a kółka tak samo jak przy produkcji pierogów.
Następnie dwa końce zlepiamy razem.

Wrzucamy na lekko osoloną,gotującą się wodę i gotujemy do wypłynięcia.

Smacznego!!!

ps.ja często gotowy farsz mielę lub siekam jeszcze drobniej,według mnie uszka są wtedy smaczniejsze.