Rafaello

Już jeden przepis na to ciasto jest na blogu.Tym razem dostałam ciut inny przepis od koleżanki (dziękuje Aniu) i postanowiłam go wypróbować.

Wydaje mi się że miłośników kokosu i samego Rafaello nie trzeba długo namawiać na kawałek..:)

składniki:

- ok 300g solonych krakersów

- 200g wiórek kokosowych

- 3/4 szklanki cukru(w oryginale było 1i1/4)

- pół kostki masła-100g( w oryginale cała)

- 750ml mleka

- 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

- 3 płaskie łyżki mąki pszennej

- 4 żółtka

- wanilia

Pół litry mleka razem z cukrem i 150g wiórków kokosowych podgrzewamy.Pozostałe mleko rozrabiamy w misce z żółtkami i mąkami na gładko..by nie było żadnych grudek.

Gdy mleko zacznie się gotować wlewamy masę z żółtek i mąki,energicznie mieszając tak by nie powstały grudki.

Ostawiamy gotowy budyń do wystudzenia.

Miękkie masło miksujemy mikserem na puszysto,dodajemy partiami budyń.

Formę o wymiarach 40x24cm wykładamy pergaminem,folią spożywczą lub folią srebrną.

Wykładamy pierwsza partię krakersów,na to budyń,krakersy i tak do skończenia składników.Ostatnią warstwą jest zawsze budyń który posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi.

Ciasto ostawiamy do lodówki do całkowitego schłodzenia.Najlepiej na całą noc.

ps.w najbliższym czasie zrobię to ciasto w wersji wegańskiej...

smacznego!!!