Sernik na pożegnania lata

Chociaż kalendarzowa jesień w Irlandii rozpoczęła się z pierwszym dniem sierpnia pogoda ostatnio można by powiedzieć dość letnia.

Jednak wszystko co dobre kończy się i wbrew wszystkiemu zacznie się całkiem przyjemny kulinarnie(niestety w aurze będzie na odwrót) okres jesienny:)

Także symbolicznie na moim blogu kończę sezon letnich wypieków tym o to sernikiem.

Sernik jest wilgotny,puszysty i lekko słodki(dla lubiących słodkości radzę zwiększyć ilość cukru).Połączenie czekolady i malin daje "kopa" chyba wiecie co mam na myśli :P

Polecam!!!

czekoladowy spód:
- 150g zmielonych na pył ciastek
- 2łyżki kakao
- 60g miękkiego masła

Wszystko razem łączymy i wykładamy na spód wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy o wymiarach 26cm.
Wstawiamy do lodówki.

masa serowa:
- 800g sera białego trzykrotnie zmielonego(można potraktować go    malakserem/blenderem lub czymś podobnym
- 8 jajek
- kostka masła dobrej jakości
- 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru pudru
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Żółtka ubijamy razem z cukrem,masłem,,mąką ziemniaczaną,ekstraktem na puszystą masę.
Zmniejszamy obroty miksera o połowę i dodajemy po łyżce zmielonego sera białego.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie,stopniowo mieszamy razem z masą serową.

Gotową masę serową wylewamy na czekoladowy spód i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy sernik ok 1.5 godziny.U mnie sernik piekł się prawie 2 godziny.
Gotowy sernik studzimy w otwartym piekarniku.

Następnie przenosimy go do lodówki najlepiej na całą noc.

polewa czekoladowa:

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżki masła

- 2 łyżki cukru

- 1 łyżka mleka

- pół łyżeczki pasty waniliowej

Wszystkie składniki podgrzewamy w garnku na małym ogniu.Mieszamy wszystko aż składniki dokładnie się połączą.Studzimy czekoladę.

Maliny i borówki myjemy i osuszamy.Można też użyć innych owoców.

Wystudzoną czekoladą polewamy całkowicie zimny sernik.Przybieramy owocami i listkami mięty.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

smacznego!!!