Placki z cukinii

Moja kolejna propozycja na bezmięsny obiad/podwieczorek/kolacje.

składniki:

- 2 średnie cukinie

- 1 marchewka

- 1 mała szalotka

- ząbek czosnku

- koperek/pietruszka/dymka

- sól,pieprz,słodka papryka

- jedno jajko(można pominąć lub zastąpić jogurtem)

- 3-4 łyżki mąki(u mnie razowa)

Cukinie i marchewkę ścieramy na tarce o średnich oczkach.

Lekko solimy i odstawiamy by cukinia puściła soki.Odcedzamy na sicie.

Do cukinii i marchwi dodajemy drobno posiekany czosnek i cebulę,jajko,mąkę,posiekaną zieleniznę.Mieszamy wszystko,doprawiamy do smaku.

Smażymy na złoto na bardzo małej ilości oliwy(u mnie czosnkowa)

Podajemy np. z kleksem jogurtu.

Świetnie smakują też na zimno.

Wersja bez marchewki:

smacznego!!!