piątek, 26 czerwca 2015

Czwarte urodziny bloga i wyśmienity tort z frużeliną truskawkową



Ale ten czas leci...cztery lata...równe cztery lata prowadzę tego bloga.Wszakże ostatnio trochę go zaniedbuję ale zaraz się wytłumaczę.Mam też jeszcze sporo przepisów których nie miałam czasu napisać..postaram się to w miarę szybko zrobić.
Pieczenie to moja pasja,swojego czasu nie wyobrażałam sobie by w weekend w moim domu nie było jakiegoś słodkiego wypieku..ba czasem nawet i w tygodniu musiałam coś piec.
Oczywiście nie tylko piekłam ale też prowadziłam normalne kuchenne życie.Jednak nie miałam ochoty z każdym posiłkiem lecieć w przygotowane miejsce i strzelać mu foty z każdej strony.Nie czułam tego.
Dlatego też mój blog przez spory czas był typowo słodkim blogiem.
Od jakiegoś roku jednak zmieniłam swój tryb życia..zawsze jadłam zdrowo,gubiły mnie tylko te wypieki.Nie było szans by nie rosły mi kilogramy przy tak intensywnym używaniu piekarnika do słodkich wypieków.
Dzięki chyba tylko temu,że biegałam wyglądałam jeszcze jako tako ale w pewnym momencie powiedziałam dość...
Teraz piekarnik służy mi w 99% tylko do pieczenia w nim ryb czy warzyw.
Więc siłą rzeczy zmienił się też mój blog.
Jak już piekę to tylko na zamówienie lub na specjalne okazje.
Dziś jest ta specjalna okazja ale jednak piekarnika dziś nie włączę ale żeby tradycji stało się zadość zaproszę Was z okazji moich czwartych urodzin na wyśmienity tort który przygotowałam na Pierwszą Komunię mojej córki.
Chciałam jeszcze tylko podziękować Wam,moim czytelnikom bo istnieje tak naprawdę dzięki Wam.
Każdy komentarz jest dla mnie znakiem,że to co robię ma sens.Mimo że ostatnio bardzo mnie mało na blogu te komentarze i tak się pojawiają co świadczy o tym że jednak ktoś tu zagląda.
Jest mi szalenie miło.
Dziękuje za to!!!
Dobrze..co by już nie przynudzać przejdę do sedna sprawy.


składniki na tradycyjny biszkopt rzucany:
- 5 jajek
- pół szklanki* cukru
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 1/4 szklanka mąki ziemniaczanej 

Białka ubijamy na sztywno.Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier.Później żółtka,ciągle ubijając.
Teraz ręcznie mieszamy razem z przesianą mąką.Robimy to bardzo delikatnie by białka nie opadły.
Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia,tylko spód.Przekładamy ciasto,lekko wyrównując.
Pieczemy biszkopt w temp.160stopni ok 40min.do tzw suchego patyczka.
Gorące ciasto zrzucamy z wysokości ok 50cm i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.Zimny biszkopt przekrawamy na cztery równe części.

Frużelina truskawkowa:
-  1kg mrożonych truskawek(mogą być też świeże)
- 9łyżeczek żelatyny
- pół szklanki cukru
- 500g mascarpone
- łyżka soku z cytryny
- łyżka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w łyżce wody

Żelatynę zalewamy 1/4 szklanki wody.Odstawiamy.
Truskawki podgrzewamy na małym ogniu razem z cukrem do ich całkowitego rozmrożenia.
Dodajemy cytrynę i mąkę.Doprowadzamy do zagotowania.Odstawiamy z palnika.
Napęczniałą żelatynę dodajemy do truskawek.Znowu wszystko podgrzewamy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.Sudzimy.
Zimne owoce wstawiamy do lodówki na ok 1.5h by wszystko zgęstniało ale nie może zgęstnieć za bardzo.Ja wyjęłam frużelinę w momencie gdy uznałam że nie będzie mi spływać z tortu.
Serek mascarpone miksujemy i dodajemy partiami frużelinę.Znowu odstawiamy do lekkiego stężenia tak by krem nie spływał z tortu.

Krem z mascarpone i kremówki:
- 500-600ml(zawsze wolę mieć więcej niż mniej)kremówki
- 200g serka mascarpone
- cukier puder do smaku-u mnie minimalna ilość

Wszystko razem miksujemy aż krem będzie gęsty.

Wykonanie:

Biszkopt ponczowałam świeżo wyciśniętym sokiem z kilku pomarańczy.
Krem dzielimy na trzy części i każdą z nich wykładamy na naponczowany blat biszkoptu,po kolei,jedno po drugim.
Ciasto wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia kremu.
Zimny tort obkładamy kremem z mascarpone i śmietany.
Ponownie schładzamy.

Dekorujemy przed podaniem.





Smacznego!!!!

* pojemność 250ml

inspiracja:Moje wypieki.com

4 komentarze:

  1. Wszystkiego najlepszego,kolejnych lat blogowania!!!

    OdpowiedzUsuń
  2. piękna rocznica :) i kolejnych latek, nie tylko czterech :)
    tort wygląda obłędnie, tak mnie pokusił na IG, że zaraz po przepis wpadłam mniam

    OdpowiedzUsuń
  3. Gratulacje!
    I mnóstwa inspiracji na kolejne lata blogowania :)
    Tort wygląda fenomenalnie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny na blogu i pozostawiony po sobie ślad:)
Jeśli korzystasz z moich przepisów byłoby mi szalenie miło jak byś nadesłał/a zdjęcie np na strawberriesandcream@vp.pl.Dziękuje:)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

tagi

.muffiny alkohol andruty arbuz awokado babka bagietka bakalie banany barszcz czerwony bazylia beszamel bez pieczenia beza biała czekolada biała kapusta biała kiełbasa białka biały ser biszkopt blok czekoladowy boczek borówki Boże Narodzenie brązowy cukier brownie bruschetta brzoskwinie budyń bulion bułeczki buraki cappuccino cebula chałka chili chleb chleb tostowy chleb z maszyny chlebusie wielkanocne chrust chrzan ciabatta ciasta i ciasteczka ciastka deserowe ciasto drożdżowe ciasto francuskie ciasto kruche ciasto półkruche. ciasto ucierane ciasto ucierane.lukier ciecierzyca creme patissiere cukier cukier waniliowy cynamon cytryna cytryny cytryny.pomarańcze czekolada czerwona kapusta czosnek dania drobiowe dania mączne dania mięsne dania na ciepło dania na słodko dania z kapustą dania z makaronem dania z ziemniaków desery desery na zimno dodatki do ciast dodatki do dań dodatki do deserów domowy chleb domowy makaron drożdze drożdże drożdżówki dynia dżem ekstrakt waniliowy fasola fasola jaś faworki fresh cream galareta galaretka gofry golden syrup grill groch groszek groszek ptysiowy groszek zielony gruszki grysik grzanki grzyby halloween herbatniki idealne dla dzieci imbir indyk inne wypieki irish cream jabłka jajka jajko jeżyny jogurt jogurt grecki kabanos kajzerki kakao kapusta kiszona kapusta pekińska karkówka karmelizowane gruszki karnawał karpatka kasza gryczana kasztany jadalne kawa kefir keks kiełbasa kiwi kluski na parze knedle kokos koktajle koperek koreczki kotleciki krakersy kremówka kruszonka kukurydza kurczak lemon curd leniwe likier lody lody śmietankowe lukier łazanki majeranek majonez mak makaron makowiec maliny małosolne małże mandarynki marcepan marchew masa czekoladowa masa krówkowa masło masło czosnkowe masło orzechowe maślanka mąka pełnoziarnista melon michałki mięso mielone mięta migdały miód mleczko skondensowane mleko mleko w proszku muffiny murzynek mus jabłkowy musztarda naleśniki nutella odchudzone dania ogorkowa ogórek małosolny ogórki ogórki kiszone oliwa z oliwek oliwy smakowe oregano orzechy otręby owoce owoce morza papryka parówki pasty pasztet pączki penne pestki dynii pestki słonecznika pieczarki pieczeń pieczone ziemniaki pieczony kurczak pieczywo piegusek pierniczki piernik pierogi pistacje piwo pizza placki polewa czekoladowa pomarańcze pomidory por powidło malinowe powidło śliwkowe praliny prażona cebula przekąski przetwory rabarbar rodzynki rosół rozgrzewająca zupa ryż ryż dmuchany rzodkiewka salami sałata sałatka sałatki i surówki schab ser biały ser żółty serek mascarpone serek philadelphia serek topiony serek waniliowy sernik skórka pomarańczowa słonina smaki dzieciństwa smoothie sok malinowy sorbet sos custard sos gravy sos pomidorowy sos słodko kwaśny surówka suszone pomidory Sylwester syrop miętowy szarlotka szczypiorek śledzie śliwki śniadanie tarta tartaletki Tłusty Czwartek toffi. tortilla torty tuńczyk tymianek uszka wanilia warzywa wątróbka Wielkanoc wiórki kokosowe wrapy zakwas zapiekanki ziarna zielona cebulka ziemniaki zimne przekąski zupki chińskie zupy żeberka żelatyna żółtka żurawina żurek