Piernik czekoladowy na ostatnią chwilę

Nie każdemu chce się bawić w piernik staropolski który wymaga jednak długiego dojrzewania.Skoro święta tuż za rogiem a zachciało nam się zrobić piernik tak na szybko(nawet rano w Wigilę) to właśnie jest przepis idealny na 

piernik idealny .
Wilgotny i czekoladowy z mistrzowską polewą.
Bardzo polecam do zrobienia!!!
Pycha!

składniki:

- szklanka(250ml)mleka

- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

- 3 łyżki kakao

- 200g masła

- 300g miodu

- 5 łyżek domowej przyprawy do piernika

- po jednej łyżeczce sody i proszku do pieczenia

- 2 łyżki soku z cytryny

- 2 jajka

- pół szklanki brązowego cukru

- ok 400g powideł śliwkowych

na polewę:

- 100g masła

- 3 łyżki cukru pudru

- łyżka żelatyny

- 2 łyżki gorącej wody

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki gęstego mleczka kokosowego

Masło roztapiamy razem z cukrem,kakao,miodem i przyprawą do piernika.Studzimy

Jajka ubijamy na puszysto,stopniowo wlewamy czekoladową masę.Miksujemy naprzemiennie z mlekiem i mąką.

Na samym końcu dodajemy proszek i sodę wymieszaną w soku z cytryny.Miksujemy tylko do połączenia składników na najniższych obrotach.

Przelewamy ciasto do formy(u mnie tortownica 26cm) i pieczemy ok 50min w piekarniku nagrzanym do 170stopni.Sprawdzamy 5min przed końcem czasu pieczenia patyczkiem czy piernik się upiekł.

Studzimy ciasto na kratce.

Gotowe ciasto przekrawamy na 3 placki.Przekładamy powidłem śliwkowym.

Przyszła pora zrobić polewę czekoladową.

Żelatynę rozpuszczamy z wodzie.Resztę składników z wyjątkiem mleczka kokosowego,podgrzewamy na małym gazie aż składniki się połączą.Dodajemy żelatynę,mieszamy dokładnie.Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.Na samym końcu dodajemy mleczko.Mieszamy.

Polewamy piernik.Można go ozdobić orzechami,suszonymi owocami czy bakaliami.

Smacznego!!!

źródło z moimi niewielkimi zmianami:http://dorota.in/