Niesamowicie krucha szarlotka z orzechami

Przepisów na szarlotkę z orzechami jest bodajże na moim blogu kilka.Jednak ten jest według mnie najlepszy.

Ciasto jest niesamowicie kruche a dodatek orzechów do jabłek daje smaczek.

Jeśli lubicie takie połączenia zapraszam do wypróbowania.

składniki:

- 4 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szklanka mąki krupczatki

- 2 szklanki mąki pszennej

- pół szklanki cukru-można dać więcej

- cukier z wanilią

- kostka masła

- szklanka orzechów drobno pokrojonych(ja wymieszałam włoskie z laskowymi)

- 8 dużych jabłek

- cynamon

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem,dodajemy cukier,cukier z wanilią,jajka i masło.Szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy je na godzinę do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Blachę o wymiarach 28x26x6 smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Jabłka obieramy i  ścieramy na tarce o dużych oczkach,mieszamy razem z cynamonem i orzechami.

3/4 schłodzonego ciasta wałkujemy i wykładamy nim spód i boki blachy.Na to wykładamy jabłka z orzechami.

Z pozostałego ciasta(również rozwałkowanego) wykrawamy równe paski i układamy je naprzemiennie na jabłkach.Nożem stołowym zaginamy boki ciasta do środka.

Pieczemy ciasto ok 45 min.

smacznego!!!!

Honey Cake by Nigella

Przepis z książki "Feast" Nigelli Lawson.

Nic nie zmieniłam z oryginału.Jedynym dodatkiem ode mnie jest serek mascarpone jako polewa ale ten składnik można pominąć.

Ciasto przypomina trochę piernik.Jest to typ ciężkich ciast-nie puszystych więc jest bardzo sycące i pierońsko słodkie :D Następnym razem zmniejszę ilość cukru-zdecydowanie :)))

Polecam do wypróbowania.

składniki:

- 500g mąki pszennej

- 2 jajka

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250g masła

- 200g brązowego cukru

- 3 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

- 300ml golden syrup

- 300ml mleka

Nastawić piekarnik na 190 stopni.

Tortownicę(25cm) wyłożyć pergaminem spód i wysoko boki ponieważ ciasto sporo urośnie.

W misce mieszamy mąkę,proszek do pieczenia,cukier,przyprawę do piernika i sodę.

W kolejnym naczyniu roztrzepujemy jajka.

W małym garnku rozpuszczamy masło i golden syrup,Dodajemy mleko.Czekamy aż wystygnie.

Na kóńcu mieszamy(ręcznie) wszystko razem jajka,suche składniki i masę miodową.

Wlewamy do tortownicy i pieczemy ok 1.5 godziny-do suchego patyczka.

smacznego!!!

Gwiezdny wieniec drożdżowy z czekoladą

Zdjęcie tego wieńca znalazłam w necie o tutaj.

A że w misce właśnie rosło ciasto drożdżowe....

Jako nadzienie można użyć nutelli,masy cynamonowej,orzechowej czy np makowej.

składniki:

- 50g drożdży

- 3 jajka

- szklanka cukru

- 100g miękkiego masła

- 0.5kg mąki plus na podsypywanie

- szklanka ciepłego mleka

Drożdże rozrabiamy z łyżką cukru i dwoma łyżkami mleka.Odstawiamy na 10min.

Resztę składników łączymy,dodajemy rozczyn i wyrabiamy elastyczne ciasto.

Ostawiamy do podwojenia objętości.

masa czekoladowa:

- 4 łyżki cukru

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżki mleka

Cukier mieszamy z kakao,wlewamy powoli mleko.Ma być na tyle gęste by nie spływało z łyżki.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół.Każdą połowę wałkujemy na kształt koła.Obydwie połowy muszą być identyczne.Żeby sobie pomóc można odrysować na cieście koło za pomocą np talerza lub spodu tortownicy.

Pierwsze koło smarujemy masą czekoladową.Przykrywamy drugim kołem i palcami zlepiamy wzdłuż boki by nam nadzienie czekoladowe nie wypłynęło.

Następnie robimy na środku ślad koła np za pomocą kubka(lekko naciskamy kubek).Od koła tniemy 14 trójkątów zachowując ok 1cm między nimi(od góry)

Teraz zwijamy każdy trójkąt dwa razy wokół własnej osi.Robimy to na zmianę tzn jeden trójkąt obracamy w lewo,drugi w prawo.

Zostawiamy wieniec do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40min.

Studzimy na kratce.

smacznego!!!!

Kokosanki

Ponieważ muszę powoli szykować miejsce na uszka i pierogi na święta w zamrażalniku ,zaczęłam powoli wykorzystywać zamrożone tam produkty.

Zaczęłam od białek.

Ilości gotowych kokosanek nie podam ponieważ miałam w kuchni towarzystwo w postaci dzieci które gotowe kokosanki wykładały do miseczki:....i swoich brzuchów :)

składniki:

- 7 białek

- 2 łyżki mąki kukurydzianej

- 2 łyżki octu jabłkowego

- pół szklanki cukru-można dać więcej/mniej

- 150-200g wiórek kokosowych

Piekarnik nastawiamy na 120 stopni.

Zimne białka ubijamy razem ze szczyptą soli.Stopniowo dodajemy cukier.

Pod koniec ubijania wlewamy ocet i wsypujemy mąkę.Na końcu wsypujemy wiórki.

Na pergaminie formujemy kokosanki i suszymy je ok godziny.Ja lubię takie bardziej zarumienione ale Wy możecie zmniejszyć temperaturę piekarnika i przykryć kokosanki folią by za bardzo się nie przypiekały.

Jeśli zdążycie kokosanki studzimy na kratce :)

smacznego!!!