Cynamonowe serducha

Nie tylko na Walentynki......

składniki:
- 0.5 kg mąki plus na podsypywanie
- 50g świeżych drożdży
- 100g masła
- pół szklanki ciepłego mleka
- szklanka cukru
- skórka z jednej cytryny
- 3 jajka
- 3-4 łyżeczki cynamonu
- 2-3 łyżki rozpuszczonego masła
- 3 łyżki drobnego cukru
- jajko do posmarowania

Z drożdży,mleka i cukru robimy rozczyn-odstawiamy na 10min.
Do przesianej mąki dajemy jajka,skórkę z cytryny,miękkie masło i rozczyn.
Wyrabiamy ciasto ok 20min.
Odstawiamy do podwojenia objętości.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki o wadze ok 80-90g.
Każdy kawałek wałkujemy na placuszek.Smarujemy masłem i obsypujemy cukrem pomieszanym z cynamonem.
Następnie placuszek zwijamy w rulon,składamy na pół i przecinamy nożem po środku na 3/4 długości.Ciasto wywijamy na boki tak by powstał kształt serca-mam nadzieje że zdjęcia będą świetnym dodatkiem do opisu.

Gotowe serca wykładamy na pergamin i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 20min.

Piekarnik nagrzewamy do 180stopni.

Przed włożeniem drożdżówek do piekarnika smarujemy je rozbełtanym masłem.

Pieczemy je ok 20min...do zarumienienia.

smacznego!!!!

Drożdżówki na krupczatce z dżemem

Wyśmienicie puszyste drożdżówki z nadzieniem dżemowym.

Jako nadzienie możecie użyć nutelli,powidła,jabłek,sera itd..

Przepis na ciasto jest wynikiem braków w mące pszennej a sposób zwijania podpatrzyłam w internecie :)

składniki:
- 500g mąki krupczatki
- 200g mąki pszennej
- 3 jajka
- 100g drożdży
- 100g cukru
- 100g rozpuszczonego masła
- szklanka ciepłego mleka
- skórka otarta z jednej cytryny
- dżem według upodobań
- jajko do posmarowania

Z drożdży,cukru i mleka robimy rozczyn.Odstawiamy na 10min.
Mąki przesiewamy,dodajemy jajka,skórkę z cytryny i rozczyn.Wyrabiamy ciasto.Na samym końcu wlewamy masło i wyrabiamy dalej.
Odstawiamy ciasto do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na ok4-5mm,wycinamy z niego prostokąty o wymiarach mniej więcej 10cmx14cm.
Krótszy bok nacinamy na wysokości 1/3 ok 5 nacięć,nakładamy dżem i zwijamy dociskając boki.Paski staramy się tak naciągnąć by były pod spodem drożdżówki.
Gotowe odkładamy na pergaminie do napuszenia na ok 15min.

Przed włożeniem do nagrzanego do 170 stopni piekarnika,smarujemy drożdżówki jajkiem.

Pieczemy ok 20 min do zarumienienia.

Gotowe smarujemy lukrem(szklanka cukru pudru plus kilka kropel wody/soku z cytryny)

 smacznego!!!

Mini serniko-makowiec na piernikowym spodzie

Czemu 'mini'?

Robiąc makowce trochę przedobrzyłam z ilością masy makowej a ponieważ nie chciało mi się dorabiać ciasta a w planach był sernik to wykorzystałam resztkę masy.

Było jej ok 5łyżek.

Wam podam przepis na równą ilość masy makowej do masy serowej.

spód pierniczkowy:

- 200g zmielonych pierniczków np takich 

- 120g bardzo miękkiego masła

Wszystko razem łączymy i wykładamy na spód tortownicy(wysmarowanej masłem i oprószonej mąką).Moja tortownica ma 26cm.Wkładamy na pół godziny do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

masa makowa:

- 0.7kg maku

- szklanka miodu

- 300g bakalii

- 2 łyżki rozpuszczonego masła

- esencja waniliowa
- skórka otarta z jednej cytryny

- 2 ubite białka

Mak przelewamy gorącą wodą i mielimy trzykrotnie.

Dodajemy miód,skórkę,bakalie,esencje i masło.

Delikatnie mieszamy razem z białkami.

Masę makową wykładamy na spód z pierniczków.

masa serowa:

- 1kg trzykrotnie zmielonego sera białego

- 8 jajek

- 2 budynie waniliowe

- 2łyżeczki esencji waniliowej

- 140g miękkiego masła

- pół szklanki cukru pudru

Żółtka ucieramy razem z cukrem i masłem na puszysto.Dodajemy esencje waniliową i budynie.

Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy partiami ser biały.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do masy serowej,mieszamy ręcznie.

Masę serową wylewamy na masę makową.

Pieczemy ciasto ok 10min.Po czym zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150stopni i pieczemy ciasto kolejne 1.5h.

Serniko-makowiec studzimy w otwartym piekarniku i zostawiamy go w spokoju na kilka godzin

polewa czekoladowa:

- 4 łyżki kakao

- 2 łyżki masła

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka mleka

Wszystko to razem podgrzewamy do połączenia się składników.Studzimy.

Polewamy gotową polewą ciasto.

Można dla ozdoby posypać je wiórkami kokosowymi.

smacznego!!!

Wesołych Świąt

Ja już skończyłam.Mam nadzieję,że Wy też już jesteście bliżej końca :)

Chciałabym Wam złożyć życzenia...

Spokojnych,rodzinnych i smacznych Świąt oraz Szczęśliwego Nowego Roku 

życzy

strawberries&cream