Pierniczki całuski

To pierwsze pierniczki(nie licząc dojrzewającego piernika) jakie w tym roku robię.

Proszę nie pytać mnie o nazwę bo to nie ja ją wymyśliłam:)

Inspiracją był przepis z książki "Kuchnia Polska" Ewy Aszkiewicz..ja go tylko trochę pozmieniałam:))

Pierniczków wychodzi ok 100 sztuk.Idealne będę po kilku dniach kiedy skruszeją.

składniki:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 300g miodu
- szklanka cukru pudru
- pół kostki masła
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50g przyprawy do piernika
- 2 jajka
- mąka do podsypywania ciasta

Miód,masło i cukier lekko podgrzewamy.Studzimy ale nie całkowicie.

Mąkę przesiewamy do miski,dodajemy jajka,przyprawę do piernika,sodę i masę miodową.
Wszystko razem wyrabiamy robotem.Min 10min.
Ciasto ma być jednolite i gładkie.
Ostawiamy w chłodne miejsce na 20 min(nie do lodówki).

Ciasto wałkujemy na grubość ok pół cm i wycinamy różne kształty.

Układamy pierniczki na blaszce wyłożonej pergaminem
Pieczemy przez 12min w piekarniku nagrzanym do 180stopni.

Gdy ciasto na ciasteczka jest dobrze wyrobione,pierniczki w czasie pieczenia trochę urosną.

Po upieczeniu pierniczki są twarde ale po kilku dniach skruszeją i będą idealne.

Smacznego!!!

Puszysta pianka

Jakże nie fotogeniczne...ale za to jakie smaczne:))

Więcej zdjęć oczywiście nie zdążyłam zrobić ponieważ po powrocie z pracy zastałam...pustą paterę..

To znaczy,że chyba smakowało:)))

składniki:
- galaretka malinowa lub jakakolwiek inna
- słodzone mleczko skondensowane 
- 250g serka mascarpone
- 250g śmietany kremówki
- 250g wiórków czekoladowych
- pół szklanki cukru pudru

Galaretkę zrobić według przepisu na opakowaniu zmniejszając ilość wody o pół szklanki.Ostudzić.


Kwadratową formę o wymiarach 23x23cm wyłożyć folią spożywczą.

Kremówkę razem z cukrem ubić na puszysto.Delikatnie wmieszać mascarpone i wiórki czekoladowe.
Wyłożyć krem do formy.Wstawić do lodówki na 15min.

Mleczko ubijać mikserem na najwyższych obrotach,powoli wlewać tężejącą galaretkę.Miksować jeszcze 2min.
Całość wylać na zimną masę serową.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Można też całość przygotować w pucharkach lub w szklankach zamiast w formie.Będzie efektowniej wyglądać:)
Polecam też wyłożenie na spód biszkoptów.

Smacznego!!!!

Waniliowy sernik w półkruchym cieście

składniki:

ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 3 jajka
- 3 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- pół kostki masła

Wszystko to zagnieść i wyrobić.
Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

masa serowa:
- 750g sera białego trzykrotnie zmielonego
- 2 budynie waniliowe
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- pół szklanki cukru pudru
- 3 łyżki cukru waniliowego
- pół kostki masła
- 5 jajek

Żółtka ucieramy z cukrami i masłem.Dodajemy jogurt i budynie.
Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy po łyżce sera białego.
Białka ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do masy serowej.

Tortownicę o średnicy 23cm wysmarować masłem i oprószyć mąką.
3/4 ciasta wyłożyć spód i boki.Po nakłuwać.
Wylać na to masę serową.
Pozostałą resztę ciasta rozwałkować i wykrajać paseczki kładąc je na przemian na masie serowej.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku 15min.
Potem zmniejszyć temperaturę do 150 i piec kolejną godzinę.

Smacznego!!!

Piernik staropolski

Nadeszła pora by zabrać się za piernik.

Dziś zrobimy ciasto.Odstawimy je w chłodne miejsce i wrócimy do tego przepisu za 5-6tyg.

inspiracja

mało apetyczne zdjęcie...ale to tylko na razie:)))


składniki:
- 0.5l miodu
- 250g masła
- 2 szklanki cukru
- skórka otarta z jednej cytryny

To wszystko rozpuszczamy na małym ogniu i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

ponadto potrzeba:
- 80g przyprawy do piernika
- 3 jajka
- 1kg mąki pszennej
- pół szklanki mleka
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

na polewę:

- 100g masła

- 3 łyżki cukru pudru

- łyżka żelatyny

- 2 łyżki gorącej wody

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki gęstego mleczka kokosowego

Do dużej miski wsypujemy w.w składniki.Dolewamy masę miodową i wszystko razem wyrabiamy.

Odstawiamy pod przykryciem na 5-6tyg w chłodne miejsce.

Po ok 5tyg a najpóźniej na 5 dni przed Wigilią ciasto dzielimy na 3 części.
Każdą cześć wałkujemy na wielkość i grubość jaka nam pasuje.
Pieczemy każdy placek w nagrzanym do 170stopni piekarniku ok 15 minut.
Trzeba pilnować by się nie przypaliły..

Wystudzone placki przekładamy ciepłym powidłem śliwkowym,obciążamy  i odstawiamy do skruszenia.

Dzień przed Wigilią polewamy piernik polewą czekoladową.

Żelatynę rozpuszczamy z wodzie.Resztę składników z wyjątkiem mleczka kokosowego,podgrzewamy na małym gazie aż składniki się połączą.Dodajemy żelatynę,mieszamy dokładnie.Odstawiamy do lekkiego wystudzenia.Na samym końcu dodajemy mleczko.Mieszamy.

Polewamy piernik.

Smacznego!!!