Świąteczne pierniczki

Kolejny przepis na pierniczki.

Ciasto jest idealne,nie lepi się i łatwo wałkuje.

Moje dzieci rozpoczęły dekorowanie pierniczków zanim włożyłam 3 blachę do piekarnika..

Wyszło ich coś ok 100 ale nie dam sobie ręki uciąć ponieważ mam wrażenie,że więcej było pierniczków surowych niż tych już gotowych i ozdobionych:)))

składniki:
- 300g miodu
- 700g mąki pszennej
- 2 jajka
- 3 łyżki kakao
- kostka masła
- 45g przyprawy do piernika
- szklanka brązowego cukru
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- ew. mąka do podsypywania

Masło,miód,cukier i kakao rozpuścić.Nie zagotowywać.Lekko ostudzić.

Mąkę przesiewamy,dodajemy jajka,sodę,przyprawę i masę miodową.
Wszystko razem wyrabiamy,ręcznie lub robotem.
Odstawiamy na 30min w chłodne miejsce.

Ciasto wałkujemy na grubość jaka nam pasuje(u mnie ok 5mm)i wykrawamy pierniczki.

Pieczemy w nagrzanym do 180st piekarniku ok 10 min.Trzeba pilnować by nie przypalić.

Studzimy na kratce.

Pierniczki najpierw są bardzo miękkie by później stwardnieć na kamień:))

Idealne będą po kilku dniach.

Jeśli chcemy by szybciej zmiękły,wkładamy do puszki z pierniczkami przekrojone jabłko lub pozwalamy by pierniczki wciągnęły wilgoć z powietrza.

Smacznego!!!

inspiracja:zmodyfikowany ten przepis

Postny barszcz czerwony

Wigilijny barszcz,na domowych zakwasie..tradycyjnie w mojej rodzinie najlepszy robi babcia..
Taki prosty przepis a jaki smak..:))

składniki:
- 6dużych burakow
- prawdziwy,domowy,zakwas-o taki
- majeranek,sól,pieprz,ocet do smaku
- duża marchewka
- duża pietruszka
- 3 duże grzyby suszone-namoczone na noc-wodę zachować
- liść laurowy,ziele angielskie

Buraki i marchewkę obieramy,kroimy np na grube plastry,zalewamy wodą,wrzucamy grzyby,liść,ziele i gotujemy to wszystko do miękkości.
Tak przygotowany wywar wystudzić i wstawić na lodówki na całą noc.
Na następny dzień wywar podgrzać,odcedzić.
Dodać wodę z pod grzybów,przyprawy i zakwas.
Nie wolno go już zagotować a jedynie tylko podgrzać.

Podajemy np z uszkami

Smacznego!!!

Uszka z kapustą i grzybami/z grzybami leśnymi

Może i pracochłonne ale własne..domowe..
Po kilku sztukach nabiera się wprawy..

ciasto:
- pół kg mąki pszennej
- szczypta soli
- ciepła woda-tyle ile mąka weźmie

Z podanych składników wyrabiamy ciasto.Ma być elastyczne i miękkie.
Przykrywamy na 10min ściereczką.

farsz nr1:
- 250g kapusty kiszonej
- 100g namoczonych grzybów leśnych
- 100g pieczarek
- cebula
- sól,pieprz,mielony kminek

Cebulę pokroić drobno i zeszklić na patelni.
Dodać drobno pokrojone grzyby i kapustę(też drobno pokrojoną).
Przesmażamy to wszystko do miękkości i odparowania płynów.Przyprawiamy do smaku.

farsz nr2:
- 250g suszonych grzybów leśnych namoczonych na noc
- cebula
- sól,pieprz

Cebulę i grzyby drobno siekamy i podsmażamy na patelni do miękkości i odparowania płynów.Przyprawiamy do smaku.

Uszka-wykonanie:

Ciasto cienko wałkujemy i wycinamy małe kółka lub kwadraty.
Na każde kółko lub kwadrat nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy wzdłuż boków-kwadraty zlepiamy w trójkąt,a kółka tak samo jak przy produkcji pierogów.
Następnie dwa końce zlepiamy razem.

Wrzucamy na lekko osoloną,gotującą się wodę i gotujemy do wypłynięcia.

Smacznego!!!

ps.ja często gotowy farsz mielę lub siekam jeszcze drobniej,według mnie uszka są wtedy smaczniejsze.

Kakaowy piszinger

Odrobina masła orzechowego,kawałki orzechów,mleko w proszku,kakao,andruty...i jestem w niebie:))

składniki:
- 2 opakowania kakaowych andrutów
- 250g mleka w proszku
- 3 kopiate łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów(crunchy)
- 2 kopiate łyżki dobrej jakości kakao
- kostka masła dobrej jakości
- 3 kopiate łyżki cukru
- szklanka mleka

Masło,mleko,cukier,masło orzechowe i kakao rozpuścić na małym ogniu.Wsypać mleko w proszku.Energicznie zamieszać.
Odstawić do lekkiego ostygnięcia.

Smarować andruty masą zanim dobrze zgęstnieje.

Jeśli zdążycie* to obciążcie ciasto czymś ciężkim i odstawcie chociaż na godzinę:)))

Smacznego!!!

* ku pamięci:andruta robić jak się jest samemu w domu:))