Risotto z warzywami na ostro

Danie to można przygotować zarówno ze świeżych jak i z mrożonych warzyw.

Można pominąć chili,można dodać podsmażonego kurczaka lub wykorzystać całkiem inny zestaw warzyw.

W końcu można je modyfikować pod siebie a raczej pod swoje kubki smakowe.

składniki:
- 1.5 szklanki ryżu do risotto
- kilka mini marchewek lub trzy duże(pokrojone na mniejsze
  kawałki 
- kilka różyczek brokuła
- pół cukinii pokrojonej w półksiężyce
- szklanka groszku
- pół szklanki kukurydzy
- 2 ostre pokrojone papryczki(jakie zależy od preferencji)
- garść zielonej fasolki szparagowej
- pół dużej poszatkowanej cebuli
- szklanka bulionu warzywnego
- przyprawy do smaku
- oliwa z oliwek chili

Na oliwie podsmażamy wszystkie warzywa aż będą al dente.Doprawiamy do smaku.
Gotowe warzywa przekładamy do innego naczynia.

Ponownie podgrzewamy patelnie,dodajemy oliwię i wrzucamy ryż.
Chwilę podsmażamy i podlewamy 2 łyżkami bulionu.
Jak się bulion wchłonie czynność powtarzamy.

Gdy ryż zmięknie dodajemy warzywa.
Dusimy jeszcze wszystko ok 5 min.
Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Podajemy od razu.

smacznego!!!

Młoda kapusta zasmażana

Najlepszą kapustę oczywiście jadłam u babci i dlatego też przepis babciny.

składniki:

- główka młodej kapusty

- pół pęczku koperku

- 2 łyżki masła

- łyżka mąki

- sól,pieprz,kminek

- łyżka octu

- liść laurowy i ziele angielskie

Kapustę siekamy,zalewamy wodą.Dodajemy ziele i liść laurowy.

Gotujemy ok 5 min.

Odcedzamy.

Ponownie zalewamy wodą w ilości ok 2 szklanek tak gdzieś do max połowy ilości kapusty.

Dodajemy kminek,ocet i posiekany koperek.

Dusimy na małym ogniu do miękkości.

Z masła i mąki robimy zasmażkę(można pominąć).

Dodajemy ją do miękkiej kapusty.

Doprawiamy do smaku.

Ja dodaję jeszcze przed podaniem odrobinę koperku.

Smacznego!!!

Kapuśniak na wędzonych żeberkach

I kto powiedział,że kapuśniak jada się w chłodniejsze miesiące?

Ja tam nie patrzę na aurę za oknem tylko jem to na co mam ochotę w danej chwili:)))

składniki:
- 2 wędzone żeberka
- pół kg kapusty kiszonej
- 2 duże marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka
- duża cebula
- 5 dużych ziemniaków
- kminek
- ziele angielskie
- pieprz ziarnisty
- liść laurowy
- ewentualnie sól
- świeżo zmielony pieprz

Żeberka zalewamy wodą.Dodajemy pokrojoną na małe kawałki marchewkę,pietruszkę i seler.Nie solimy.Wrzucamy liść laurowy,pieprz i ziele angielskie.
Gotujemy aż żeberka zmiękną.

Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę.Dodajemy odsączoną i pokrojoną kapustę.Dodajemy kminek.

Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy al dente.

Do wywaru z żeberek i warzyw dodajemy kapustę.
Gotujemy jeszcze chwilę i wrzucamy podgotowane ziemniaki.
Doprawiamy do smaku.

Przed podaniem żeberka obieramy z mięsa i wrzucamy do gotowej zupy.

Kapuśniak najlepszy jest po kilku godzinach kiedy smaki idealnie się połączą.

smacznego!!!

Jogurtowe lody miętowe

składniki: 

- 2 szklanki jogurtu greckiego

- szklanka mleka

- dwie garście liści mięty

- 2-3 łyżki cukru pudru

- ekstrakt waniliowy

- opcjonalnie syrop miętowy do smaku 

Mięte myjemy,osuszamy i bardzo drobno szatkujemy.Można użyć blendera.

Wszystkie składniki(muszą być zimne) mieszamy razem.

Przelewamy do maszynki do robienia lodów lub do plastikowego pudełka..mrozimy,miksując co godzinę do uzyskania pożądanej konsystencji.

Można mleko zastąpić kremówką w takiej samej proporcji.

Smacznego!!!